Hoe is rijst goed voor je? Ja! Het is echt gezond!

Rijstverwerkers in de meeste westerse landen (waaronder het Verenigd Koninkrijk en Europa) en de belangrijkste rijstverbouwende landen controleren hun producten regelmatig op de aanwezigheid van anorganisch arseen (iAs)De overgrote meerderheid van de rijst wordt als graan geconsumeerd in plaats van in bewerkte voedingsmiddelen. De afgelopen maanden en jaren hebben molenaars meer dan 1000 tests uitgevoerd op witte en bruine rijst. De gemiddelde iAs-waarden liggen ruim onder de nieuwe maximumlimieten die de Europese Commissie in januari 2016 heeft vastgesteld, en meer dan 99% van de individuele testresultaten voldoet ook aan de normen. 

Rijst is een belangrijke en voedzame bijdrage aan een evenwichtig en gezond dieet. Deze resultaten tonen aan dat er geen gezondheidsrisico's verbonden zijn aan regelmatige consumptie van rijst.

Arseen is van nature aanwezig in de lucht, de bodem en het waterEen breed scala aan voedingsmiddelen kan sporen arseen bevatten, en in sommige landen is water een zeer belangrijke bron. Arseen kan in organische en anorganische vorm voorkomen. Anorganisch arseen wordt als schadelijk voor de gezondheid beschouwd als het regelmatig en langdurig in hoge concentraties wordt geconsumeerd.

De Europese Autoriteit voor Voedselveiligheid (EFSA) heeft een grootschalig onderzoek uitgevoerd naar de belangrijkste bronnen van iAs in het Europese dieet, dat in maart 20141 werd gepubliceerdXNUMX. ontdekte dat de belangrijkste bron graanproducten waren (met uitzondering van rijst).  Melk en zuivelproducten waren, samen met drinkwater, ook belangrijke bronnen.  Afhankelijk van de leeftijdsgroep was rijst volgens de EFSA goed voor 5% tot 15% van de inname van iAs via de voeding. Voor volwassenen in het Verenigd Koninkrijk was dit naar schatting 14%.

Op basis van de uitgebreide bewijsanalyse van de EFSA en de ontwikkeling van limieten binnen de Codex Alimentarius van de Wereldgezondheidsorganisatie heeft de Europese Commissie maximumlimieten vastgesteld voor iAs in rijst en rijstproducten. De verordening stelt limieten vast van 0.20 mg per kg voor witte rijst en 0.25 mg/kg voor bruine rijst. Een lagere limiet van 0.10 mg/kg is vastgesteld voor producten die bedoeld zijn voor kinderen en een iets hogere limiet van 0.30 mg/kg voor bepaalde gepofte rijstproducten. De rijstsector verwelkomt de invoering van wettelijke controles die de gezondheid van de consument zullen helpen beschermen en de industrie duidelijkheid zullen verschaffen. Er zijn al stappen gezet om naleving te waarborgen.

Zoals hierboven aangegeven, meer dan 1000 tests werden in de 18 maanden vóór de inwerkingtreding van de regelgeving door rijstverwerkers uitgevoerd. Deze bedekte rijst (bruine rijst, witte rijst en gebroken rijst) uit meer dan 20 landen; en toonde aan dat de rijst die door Britse en andere Europese fabrikanten wordt gebruikt, in meer dan 99% van de gevallen voldoet aan de voorgestelde limieten, en in de meeste gevallen zelfs aanzienlijk lager. 

Voor elk van de zes belangrijkste bronnen van rijst (India, Italië, Pakistan, Spanje, Thailand en Vietnam) was het gemiddelde niveau van totaal arseen onder de voorgestelde grenswaarde voor anorganisch arseen.